餐饮店别再抹零了，怎么把零头变成回头客

顾客消费九十四元，结账时很多人习惯说：给九十吧，欢迎下次再来。

那四块钱抹掉了，店里少收一点，客户口袋里也没多留下什么。

下次为什么还要专程回来，说不清。

换个说法，零头就能变成会员，还能把人拽回来。

别说抹零，改说加一元入会

同样是九十四块的单，收银这么开口：

现在加一元成为会员，送您一道价值二十八元的特色菜兑换券，下次到店直接用。

客户多掏一块，拿走一张能兑换特色菜的券。

对店里来说，少收的那几块变成了可核销、可追踪的回访理由，而不是白抹掉的成本。

话术要短，当面扫码领券，别让客户回去再找入口。

这招该发什么券

券到卡包可以做六种电子优惠券：代金券、套餐券、满减券、折扣券、兑换券、手气券。

代金券抵金额，满减和折扣按消费减，套餐适合组合菜，手气适合群里抢，兑换券是凭券换指定内容。

这场活动要送的是一道特色菜，所以用兑换券，别做成无门槛代金。

兑换内容写清楚菜名，客户一眼知道下次吃什么。

参数怎么填

优惠券类型选兑换券，发放方式选私密发放，只给结账当场的人，避免链接乱传。

兑换内容写特色菜名称，门槛按你是否要求另消费来定，多数店可以设为零门槛，专送这一道。

有效期选自领券次日起若干天内有效，对应今日领、次日可用，避免当天纠纷。

打开允许转赠，家人用不了可以转给好友，带来第二个人。

兑换券不能加入微信卡包，客户领进的是券到卡包里的电子券，当面扫码即领即可，不要写成进微信卡包。

制券、私密发券、到店核销可以长期免费用。

客户领到什么感觉

店员打开私密发放，客户用微信扫一下，进入领取页，点领取。

券面写着特色菜兑换、有效期从次日算起，客户手机里立刻能看到。

比抹零多一句口头欢迎，多了一张下次必须回来用的凭证。

到店怎么核

客户下次来，点那道特色菜时出示券。

店员商家端扫码核销，几秒完成，不用另装复杂会员系统。

核完这张，这顿饭的回访就算闭环了。

数据怎么盯

后台看发出去多少张、领了多少、核了多少。

转赠开了的话，也能看有没有人转给朋友，帮你判断这道菜值不值得继续当入会礼。

核销高就说明话术和菜品对路；领了不核，就缩短有效期或换一道更想吃的菜。

收银台可以先练三句

第一句：这一单九十四，加一元入会，送您下次可用的特色菜兑换券。

第二句：当面扫一下就领好，明天起就能用，也能转给家里人。

第三句：抹掉零头不如留下会员；券做在券到卡包里，发得出去，核得回来，账也看得清。

抹零和发兑换券有什么区别？

抹零是少收一点现金，客户口袋里没有下次回来的凭证。发兑换券是用很小的入会成本，换一张可核销的回访券，还能看数据。

为什么用兑换券不用代金券？

这场要送的是指定特色菜，兑换券写菜名最清楚。代金券偏金额抵扣，客户不一定点你想推的菜。

兑换券能进微信卡包吗？

不能。微信卡包只支持代金券、满减券、折扣券。兑换券领进券到卡包即可，当面扫码领取就行。